现代生物医学证实，酵素参与了人体所有的新陈代谢的过程。所有细胞的活动，都要靠酵素才能启动。酵素必须先分解　有毒物质人体才能排除毒物，酵素不仅可以维持健康，还可以排毒。瑜伽饮食观的生吃就是基于上述原则而建议习瑜伽者每天至少要吃一次蔬菜沙拉的。

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人体的肝脏如果出现问题，会导致以下几个后果：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
⑴人体所需要的能量制造不出来，人感到疲劳，浑身无力。　　　　　　　　　　　　　　　　　
⑵代谢能力大大降低。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
⑶解毒功能大为低下，使毒素和垃圾大量堆积。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
⑷不能给人供应白蛋白等人体构成的原料，使人体组织与脏器无法润滑地发挥作用。
　　 生食有哪些效果？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
⑴解毒效果。生食的成分中有大量的叶绿素，解毒效果突出，帮助肝脏排除垃圾。　　　　　　　
⑵造血的效果。生食中的叶绿素成分，有突出的造血功能。　　　　　　　　　　　　　　　　　
⑶肝细胞再生。生食未经加热，原汁原味摄取，自然营养丰富完备，助肝细胞再生。