瑜伽饮食观认为，新鲜的水果、蔬菜含有各种丰富的维生素，能提供给人体需要的营养成分，还能帮助身体清除垃圾，排除身体毒素，而且经常食用新鲜的水果和蔬菜也能帮助练习瑜伽的人们达到更好的效果，食用它们便于生命之气在身体中顺畅地流通。

美国自然医学家安妮.威尔莫尔提出一种“生食新鲜蔬菜水果自然疗法”治疗各种老年疾病。她的药方就是食用新鲜蔬菜、水果、粮食、种子、豆芽等，用这种名叫“活的食物计划”，治愈了许多被认为是无法治愈的病人，其中包括她自己。她认为人体固有抵抗各种疾病的自愈力，只要不让动物脂肪、化学药品等有害物质侵袭人体，这种自愈能力就能很好地发挥。

　　老年人的日常膳食应以碳水化合物为主，五谷杂粮都很好。为方便老年人食用，可粗粮细做，因粗粮含有丰富的维生素、无机盐、蛋白质、糖和脂肪，可以提供各种合适的营养物质和足够的热能，维持老年人机体的新陈代谢。

　　老年人胃酸分泌减少，肠道吸收功能降低，影响到维生素的体内合成，因此，应多吃瓜果蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，以补充各种维生素的不足。有条件生食更佳。（慧儿编辑）

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